Dîner chez l'habitant en Inde : savoir-vivre et à quoi s'attendre

Arriver chez vos hôtes

Retirez vos chaussures à l'entrée — vous verrez généralement une pile de chaussures près de la porte. Saluez d'abord les membres les plus âgés de la famille d'un namaste. On vous proposera généralement de l'eau et du chai (thé au lait épicé), un jus ou un sharbat traditionnel avant le repas.

Quoi apporter

Un petit cadeau est une jolie attention : une boîte de sucreries indiennes, des fruits, des fleurs ou quelque chose de typique de votre pays. Beaucoup de familles sont végétariennes : n'apportez donc ni viande, ni œufs, ni alcool, sauf si vos hôtes vous ont dit que c'était bienvenu.

Comment le repas est servi

Les repas faits maison comprennent souvent 3 à 5 plats : du dal (lentilles), un ou deux currys de légumes (sabzi), du riz, des rotis ou parathas tout juste préparés, du yaourt (raita), des pickles et de la salade — parfois tous réunis sur un grand plateau appelé thali. Vos hôtes continueront à vous resservir ; dire « thoda sa » (juste un peu) est une façon polie d'accepter une petite portion, et laisser un peu dans votre assiette indique que vous n'avez plus faim.

Savoir-vivre à table

• Lavez-vous les mains avant et après le repas.
• Si vous mangez avec les doigts, utilisez uniquement la main droite — déchirez le roti avec les doigts et servez-vous-en pour prendre le curry.
• Demander une cuillère est tout à fait acceptable.
• Complimentez la cuisinière ou le cuisinier — les recettes se transmettent souvent de génération en génération et les hôtes adorent les expliquer.
• Demandez avant de photographier les membres de la famille, surtout les aînés.

Ce que vous pourriez manger dans chaque ville

• Delhi : rajma chawal, chole, parathas farcis, butter chicken dans les foyers non végétariens.
• Jaipur : dal baati churma, gatte ki sabzi, ker sangri.
• Agra : bedai avec aloo sabzi, et la célèbre douceur petha.
• Varanasi : kachori sabzi, tamatar chaat et malaiyo en hiver.
• Mumbai : varan bhaat, pav bhaji et thalis maison du Maharashtra.
• Goa : fish curry rice, xacuti et bebinca dans les foyers goanais.

Conversation et culture

Les familles aiment parler des fêtes, de la cuisine, de la vie de famille et de votre pays. Mieux vaut éviter la politique et la religion — il est d'ailleurs demandé aux familles d'accueil NamasteTrip de ne pas aborder ces sujets. Vous serez peut-être invité à découvrir le coin de prière de la famille ou à essayer des vêtements traditionnels.